RƯỢU MEN LÁ

Quá trình làm men lá bắt đầu bằng việc chọn lựa kỹ lưỡng nguồn nguyên liệu từ những loại cây thuốc quý của đồng bào dân tộc vùng cao.

Sau đó, lá cây phơi khô sẽ được đun sôi
để chắt lấy nước và trộn đều với gạo đã được
xay nhuyễn tạo ra hỗn hợp lên men. 

Cây Nét Tỷ của đồng bào dân tộc Tày

Cây thuốc quý của đồng bào dân tộc Cao Lan

"Với sự hòa quyện giữa nghệ thuật nấu rượu truyền thống và khoa học hiện đại,
rượu men lá Tô Xuân đã mang đến trải nghiệm rượu tuyệt vời cho người yêu thích rượu lâu năm và cả những người mới bắt đầu khám phá về rượu".

Chum sành

Rượu khi lọc khử xong sẽ được ủ trong chum sành lâu ngày để loại bỏ triệt để chút tạp chất kể trên còn sót lại;
Từ đó rượu sẽ thơm ngon hơn, êm hơn và quan trọng hơn cả là sự an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.

Rượu sau khi thành phẩm sẽ được lọc để loại bỏ độc tố trong rượu như Andehit và Methanol - thành phần nguyên nhân gây đau đầu, chóng mặt.

Khi quá trình lên men hoàn tất, bỗng rượu
được chưng cất để tách chiết hơi nước và tạo ra sản phẩm rượu tinh khiết. Quá trình chưng cất cũng được thực hiện thủ công, bằng cách sử dụng nồi, lò chưng cất truyền thống được vận hành bởi những người lành nghề.
Quá trình này tạo ra rượu tinh khiết với độ
thơm nồng và hương vị tinh túy của nguồn nguyên liệu được sử dụng.

Đầu tiên phải chọn loại gạo ngon, nấu thành cơm. Cơm trộn với Men lá để ủ trong thùng chuyên dụng lâu ngày sẽ cho ra bỗng rượu với hương thơm nồng đặc trưng.

"Để làm được loại bỗng rượu thơm ngon, người thực hiện phải rất kỳ công từ khâu chế biến cho đến khi thành phẩm".

"Dù đã làm công việc trong cơ quan nhà nước nhiều năm
nhưng Tô Xuân luôn có đam mê với nghệ thuật nấu rượu truyền thống và truyền lại những bí quyết gia truyền trong gia đình. 
Với ước mơ về việc mang đến cho mọi người thưởng thức dòng rượu ngon tinh túy, Tô Xuân đã luôn nỗ lực học hỏi về cách làm rượu truyền thống, tìm tòi những cây thuốc quý của
đồng bào dân tộc vùng sâu vùng xa.
Từ đó cô đã sản xuất được những loại rượu đặc biệt có hương vị độc đáo và mang lại sự hài lòng cho quý khách hàng.
Những nỗ lực của Tô Xuân dần được đền đáp khi những sản phẩm rượu của cô ngày càng được người tiêu dùng yêu thích và được các nhà hàng chất lượng đánh giá cao."